En la búsqueda constante de una vida más saludable, a menudo nos encontramos con tesoros ocultos en nuestras propias alacenas. Uno de estos es el vinagre. Sabemos que es un ingrediente común en muchas cocinas, pero pocas personas aprovechan todos los beneficios y propiedades del vinagre.
Desde el vinagre blanco hasta el vinagre de manzana y cidra, todas las variedades de este ingrediente que encuentras en La Rebaja Virtual te ofrecen grandes beneficios. ¡Conoce los principales a continuación!
Propiedades del vinagre: las 3A
Las principales propiedades del vinagre pueden resumirse en lo que denominamos las “3 A”. ¿Qué significan?:
- Antioxidante: gracias a su contenido de compuestos como los polifenoles, el vinagre ayuda a proteger las células del daño causado por los radicales libres. Además, su acción antioxidante también ayuda a regular la presión arterial y a reducir el riesgo de enfermedades cardiovasculares (Zanin, 2022).
- Antinflamatorio: el ácido acético, uno de sus compuestos, hace que el vinagre adquiera una propiedad antinflamatoria y anticoagulante. Esto facilita el flujo de sangre en las venas. Así, mejora la circulación y ayuda a prevenir las venas varicosas (Henríquez, 2023).
- Antimicrobiano: la propiedad antimicrobiana del vinagre se debe principalmente a su acidez (BBC, 2023). Cuando se aplica externamente, este puede ayudar a desinfectar heridas leves y prevenir infecciones cutáneas menores.
Beneficios del vinagre para la digestión
Los beneficios del agua con limón y el vinagre son indiscutibles. Al tomar un poco antes de las comidas, se estimula la producción de ácido estomacal. Sin suficiente ácido puedes experimentar indigestión, sensación de pesadez o acidez estomacal.
Cuando se aumenta la producción de este ácido de manera natural, el vinagre ayuda a aliviar estos síntomas (El País, 2021). Además, mejora la eficacia general de tu digestión. Esto significa que los alimentos se procesan más efectivamente.
Al cambiar de hábitos e incluir el vinagre en tu cotidianidad puedes prevenir la sensación de malestar después de comer; por lo tanto, tu cuerpo absorberá mejor los nutrientes esenciales.
Vinagre para regular los niveles de glucosa y controlar los antojos
Cuando consumes alimentos ricos en carbohidratos, tu cuerpo puede experimentar picos de azúcar en la sangre. Estos van seguidos de caídas abruptas que te hacen sentir hambre nuevamente: es cuando llegan los antojos (Sendo Diabetes, 2023).
El vinagre puede ayudar a evitar estos picos. Diversos estudios han encontrado que puede mejorar la acción de la insulina y reducir significativamente los niveles de azúcar en la sangre después de comer (Semana, 2023). Si bien, no es una solución definitiva para el control del peso, esta propiedad reguladora podría ayudarte a acabar con los antojos.
Por eso, es ideal para incluirlo en tus aderezos o en tus recetas con aguacate así como con otras frutas y verduras. Si quieres beberlo directamente, es recomendable diluirlo siempre con agua. Así, evitas daños en el esmalte de tus dientes o irritaciones en el estómago (Ayala, 2023).
Las propiedades del vinagre para la piel
La presencia de ácido cítrico en el vinagre, en especial en el vinagre de manzana, favorece la salud de la piel y contribuye a prevenir el envejecimiento prematuro. Además, su aplicación ayuda a reducir el riesgo de infecciones cutáneas y condiciones como el acné o el eccema. Eso sí, es importante diluirlo en agua antes de aplicarlo para evitar reacciones agresivas (Echeverry, 2023).
Desde mejorar la digestión hasta favorecer la salud de la piel, las propiedades del vinagre tienen mucho que ofrecer. Así que, ¡adelante! incorpora este ingrediente en tu día a día y disfruta de una vida saludable.
